今日のおすすめ本。2015年11月10日はこちらです。 『魚料理のサイエンス』成瀬宇平著 新潮選書刊 蛸は茹でるとその皮は赤く変る。もともと赤いものと誤解されているらしく、子供に蛸の絵をかかせると赤い蛸になる。子供にとっては茹で蛸でしか見たことがない…